Коптильня из нержавеющей стали «Big Daddy» + термометр

Взял Big Daddy на дачу. Загрузил 7 кг куриных крыльев — всё прокоптилось ровно, дым не шёл во двор благодаря гидрозатвору. Термометр показывает реальную температуру, крышку открывать не нужно.

Сталь 1.5 мм чувствуется сразу — не ведёт от нагрева, как тонкие коптильни. Стоит на обычной газовой плите, моется легко. Две решётки и поддон — рыба и мясо за один раз.

Копчу каждую неделю: сало, скумбрию, рёбра. На ольховой щепе получается именно тот вкус, ради которого и брал. Щепа в подарок пригодилась в первый же день. Размер 500×300 — как раз на компанию.

На день рождения загрузил Big Daddy рёбрами и курицей под завязку. Всё вышло ровно, низ не подгорел. Для компании из десяти — единственный нормальный размер.

Муж коптил когда-то в ведре — это другой уровень. Термометр, гидрозатвор, 1.5 мм. Грудинка на 90 градусах 2 часа — как из хорошей коптильни, не с рынка.

Брал 304, потому что коптим почти каждые выходные. Камера 500×300 не шутка: утка целиком плюс решётка крылышек. Моется дольше Mini, но оно того стоит.

Объём супер, швы аккуратные. Без термометра на такой камере сложнее угадать середину — в следующий раз возьму с датчиком. Вкус рыбы всё равно отличный.

Рёбра + сало + курица за один заход. Термометр показывает, когда можно снимать верхнюю решётку раньше. Для Big Daddy это must have.

На открытом огне во дворе 409 ведёт себя честно — не ведёт. Гидрозатвор полный воды, и можно стоять рядом с гостями. Упаковка была как для хрупкого, хотя сталь толстая.

После тонкой китайской коптильни Big Daddy как сейф. Крышка тяжёлая, прилегает. Копчу сало пластами — выходит ровный цвет по всей решётке.

Делаем копчёное на праздники для всей родни. Big Daddy закрывает стол: рыба, мясо, сыр ярусами. Термометр не даёт «сварить» сыр, пока мясо ещё сырое.

Стоит на мангале. Угли снизу, щепа внутри — классика. Размер позволяет не разрезать курицу. 409 для костра выбрал сознательно.

Покупала «на вырост» — не прогадала. Когда приезжают дети, камера забита. 304 легко драить после жирной грудинки. Щепа в подарок — мелочь, но приятно.

Горная дичь и сало. Большая камера + термометр — могу держать 75–80 без скачков. Дым не выбивает, даже когда на улице ветер с перевала.

Без термометра, потому что муж коптит «на глаз» уже 20 лет. Говорит, Big Daddy прощает ошибки лучше самоделок: стенки толстые, жар мягче.

На неделю засаливаю, на выходных копчу всё вместе. Big Daddy съедает партию, которую раньше делал за два раза на меньшей. Газ не съедает лишнего времени на прогрев.

Боялась, что будет громоздко на кухне. Стоит на большой конфорке, после копчения прячется в кладовку. Термометр удобный, шкала читается.

Качество топ, 304 как зеркало. Тяжёлая — одному из машины доставать неудобно, это единственный минус. Копчение утки и рёбер — ровное, без сырых зон.

Делала застолье на 12 человек с одной закладки. Термометр держал режим, верхняя решётка с рыбой снялась раньше. Гости спрашивали адрес сайта.

Под открытый огонь во дворе. 409 не жалко поставить на мангал. Рёбра выходят с корочкой, середина сочная. Гидрозатвор — чтобы соседи не вызывали пожарных из-за дыма.

Коптим сыр большими головками — Mini бы не влезла. Big Daddy даёт место по бокам, дым обходит ровно. 304 после кислой сыворотки не пятнается.

Несколько скумбрий и ставрид сразу. Термометр не даёт разогнать жар на ветру с моря. После сезона протираю 304 — как из магазина.

Брала «чтобы хватало на детей и внуков». Хватает. Сало пластами, курица, иногда рёбра. 409 для дачи, где иногда коптим на углях — логичный выбор.