Коптильня з нержавіючої сталі «Big Daddy»

Брав Big Daddy на дачу. Завантажив 7 кг курячих крил — усе прокоптилося рівно, дим не йшов у двір завдяки гідрозатвору. Термометр показує реальну температуру, кришку відкривати не потрібно.

Сталь 1.5 мм відчувається одразу — не веде від нагріву, як тонкі коптильні. Стоїть на звичайній газовій плиті, миється легко. Дві решітки й піддон — риба і м'ясо за один раз.

Копчу щотижня: сало, скумбрію, ребра. На вільховій трісці виходить саме той смак, за яким і брав. Тирса в подарунок стала в пригоді першого ж дня. Розмір 500×300 — на компанію якраз.

На день народження завантажив Big Daddy ребрами й куркою під зав'язку. Усі вийшли рівно, низ не підгорів. Для компанії з десяти — єдиний нормальний розмір.

Чоловік коптив колись у відрі — це інший рівень. Термометр, гідрозатвор, 1.5 мм. Грудинка на 90 градусах 2 години — як з доброї коптильні, не з ринку.

Брав 304, бо коптимо майже щовихідних. Камера 500×300 не жартома: качка цілком плюс решітка крилець. Миється довше за Mini, але воно того варте.

Об'єм супер, шви акуратні. Без термометра на такій камері складніше вгадати середину — наступного разу візьму з датчиком. Смак риби все одно відмінний.

Ребра + сало + курка за один захід. Термометр показує, коли можна знімати верхню решітку раніше. Для Big Daddy це must have.

На відкритому вогні в дворі 409 поводиться чесно — не веде. Гідрозатвор повний води, і можна стояти поруч з гостями. Пакування було як для крихкого, хоча сталь товста.

Після тонкої китайської коптильні Big Daddy як сейф. Кришка важка, прилягає. Копчу сало пластами — виходить рівний колір по всій решітці.

Робимо копчене на свята для всієї рідні. Big Daddy закриває стіл: риба, м'ясо, сир ярусами. Термометр не дає «зварити» сир, поки м'ясо ще сире.

Стоїть на мангалі. Вугілля знизу, тріска всередині — класика. Розмір дозволяє не розрізати курку. 409 для багаття обрав свідомо.

Купувала «на виріст» — не прогадала. Коли приїжджають діти, камера забита. 304 легко драїти після жирної грудинки. Щепа в подарунок — дрібниця, але приємно.

Гірська дичина й сало. Велика камера + термометр — можу тримати 75–80 без стрибків. Дим не вибиває, навіть коли на вулиці вітер з перевалу.

Без термометра, бо чоловік коптить «на око» вже 20 років. Каже, Big Daddy прощає помилки краще за саморобки: стінки товсті, жар м'якший.

На тиждень засолюю, на вихідних копчу все разом. Big Daddy з'їдає партію, яку раніше робив за два рази на меншій. Газ не з'їдає зайвого часу на прогрів.

Боялась, що буде громіздко на кухні. Стоїть на великій конфорці, після копчення ховається в комору. Термометр зручний, шкала читається.

Якість топ, 304 як дзеркало. Важка — одному з машини діставати незручно, це єдиний мінус. Копчення качки й ребер — рівне, без сирих зон.

Робила застілля на 12 осіб з однієї закладки. Термометр тримав режим, верхня решітка з рибою знялась раніше. Гості питали адресу сайту.

Під відкритий вогонь у дворі. 409 не шкода поставити на мангал. Ребра виходять з кіркою, середина соковита. Гідрозатвор — щоб сусіди не викликали пожежних від диму.

Коптимо сир великими головками — Mini б не влізла. Big Daddy дає місце по боках, дим обходить рівно. 304 після кислої сироватки не плямується.

Кілька скумбрій і ставридок одразу. Термометр не дає розігнати жар на вітрі з моря. Після сезону протираю 304 — як з магазину.

Брала «щоб вистачало на дітей і онуків». Вистачає. Сало пластами, курка, інколи ребра. 409 для дачі, де інколи коптимо на вугіллі — логічний вибір.